Tempe ternyata mampu mengatasi diare. Demikian hasil penelitian mikrobiolog pangan dari Universitas Wageningen, Belanda, Petra Roubos, seperti dikutip dari RNW, Kamis (14/10/2010).
"Sejumlah kalangan sudah lama menyatakan tempe dapat mengobati diare. Saya ingin membuktikan apakah hal itu benar," ujar Roubos.
Seperti dijelaskannya, Roubos memasukkan sepotong tempe pada sel-sel usus yang sudah dibiakkan. Ternyata tempe mampu mempersulit bakter penjangkit penyakit menempel di sel-sel tersebut.
Dikatakannya, menempelnya bakteri adalah stadium awal infeksi yang menyebabkan diare. Dalam penelitian ahli Belanda ini, produk dari kacang kedelai ini mengandung bahan-bahan tertentu yang bisa mencegah bakteri penjangkit penyakit menempel di dinding usus.
Roubos, juga memiliki sebutan lain untuk tempe sebagai sejenis kue kacang kedelai yang berjamur dan beragi.
(tribunnews)
table8, sushi tei, tamani
Tidak ada komentar:
Posting Komentar